¿Qué ver y hacer en Cali, Colombia?

Lo primero que se escucha es Cali, ya sean los himnos contagiosos que salen de sus cafeterías o el pulso hipnótico de sus clubes. Esta metrópolis tropical al suroeste de Bogotá, la capital de Colombia, ha emocionado a los amantes de la danza desde que los músicos puertorriqueños y cubanos llegaron a través de Nueva York en la década de 1970 con ritmos de mambo. La polinización cruzada cultural también ha dado forma a su escena gastronómica. La ciudad fue fundada por los españoles en la década de 1530 y su vibrante gastronomía se basa en raíces europeas, africanas e indígenas, una herencia que se exhibe durante el Festival de Música Petronio Álvarez en agosto, cuando las calles de Cali vibran con la percusión afro-pacífica.

En San Antonio, el antiguo barrio colonial de Cali, los aspirantes a salseros (bailarines de salsa) pueden perfeccionar sus habilidades con clases. SalsaPurauna de las muchas escuelas de baile de la ciudad. Practica tus movimientos en Mala Maná o Caldera del diablodos bares de salsa clandestinos en el distrito Centro, donde parejas empapadas de sudor bailan en deliciosa sincronía, no lejos de la iglesia neogótica de L’Hermita y de los animados clubes de la zona. La pérgola secreta.

toma la historia salsa kalenyael perverso estilo de baile rápido nacido en la ciudad, en Museo de la Salsa en Barrio Obrero, donde una gira en la que todos cantan y bailan explora cómo los ritmos de salsa llegaron desde Cuba hasta Cali. Alternativamente, explore la fascinante historia de la salsa en un recorrido nocturno por los clubes de la ciudad. Experiencia Salsa Cali — la forma más segura e inteligente de explorar la mejor manera de moverse en taxi después del anochecer. ¿Prefieres dejar el baile a los profesionales? escribir una tabla Cabaret El Mulatodonde estrellado? bailarines (Los bailarines) se mueven tan rápido que sus pies se convierten en una niebla chisporroteante.

Todo ese baile abre el apetito. Dentro de una de las grandes casas coloniales de San Antonio, Domingo destaca los ingredientes autóctonos cultivados por las comunidades rurales del suroeste de Colombia. Al otro lado del río, h Restaurante RingleteLa galardonada chef Marta Jaramillo recrea platos tradicionales del Pacífico colombiano con un espíritu de comida lenta y sirve encocadoGuiso de Mariscos con Coco y Empanadas Crujientes con Zing Dolls chile salsa Dirígete hacia el sur para encontrar más ingredientes locales. Galería Alameda un mercado familiar carolina rellena Los platos incluyen tamales de maíz fermentado y relena, una morcilla de rico sabor.

Ningún viaje a Cali estaría completo sin disfrutar de los deliciosos tonos de la reconocida música afro-pacífica Nydia Góngora, o una muestra de viche, tradicionalmente destilado de la caña de azúcar por las comunidades afrocolombianas locales. tiempo Viche Positivo!En el íntimo restaurante de mercado de Nidia, puedes hacer ambas cosas. Disfrute de una copa antes de visitar la tienda cercana en busca de recuerdos. la linternadonde las chirriantes imprentas del siglo XIX producen llamativos carteles con diseños retro de viche.

Para pasar un día tranquilo, diríjase a las orillas del río Cali para tomar una lulada, una bebida hecha con hielo, lulo encurtido y azúcar, de uno de los vendedores y pasee por Granada, un barrio frondoso lleno de cafés artesanales. y boutiques que venden ropa y joyas hechas en Colombia. Café Gardenia hace un delicioso pan de plátano vegano; Tira un trozo al jardín, donde los periquitos de color verde lima bailan entre los manzanos rosados. Cali está repleta de flora y fauna, debido en parte a su proximidad al Parque Nacional Los Farallones de Cali. Las iguanas picantes se arrastran por el césped, las orquídeas se envuelven como piezas de raso alrededor de los árboles y salen de la ciudad, fuera de la ciudad. Jardín Botánico de CaliDeliciosas bromelias y brillantes anturios florecen en una rara zona de bosque tropical seco.

De regreso a San Antonio, Amantes de Kryolan Los fines de semana sirve cócteles aventureros con whisky, mezcal y otras bebidas espirituosas latinoamericanas, combinados con música emocionante. Sube la colina al anochecer Parque San Antonio —coronada por una capilla del siglo XVIII— para contemplar el atardecer y escuchar los himnos de salsa que suenan en la ciudad; Los cantos de sirena que te atraen para pasar otra noche en la ciudad.

Tres momentos destacados que no debes perderte en Cali

1. La pérgola secreta
Este club nocturno de tres pisos se encuentra entre los mejores del mundo. Los asistentes a la fiesta se ponen manos a la obra con reggaetón, salsa, house y R.&B antes de dirigirse a la terraza de la azotea para tomar un poco de aire fresco y tomar tragos de acordeiente, el aguardiente colombiano.

2. Experiencia Salsa Cali
Combinando historia y hedonismo, estos recorridos cuidadosamente seleccionados muestran a Cal a través de sus canciones, con paradas en museos y tiendas de discos. Explora las discotecas del Barrio Obrero o deja que un bailarín profesional te amenice en La Calle del Sabor, una fiesta de salsa en el centro de la ciudad.

3. Domingo
En el frondoso restaurante, la chef Catalina Vélez sirve platos creativos con ingredientes autóctonos como la piangua, una almeja recolectada de los manglares de Colombia. Domingo también organiza veladas especiales en colaboración con los mejores chefs de la región.